Всього є 2 види норок: американська і європейська. Вони дуже схожі, хіба що американська трішки більша за розмірами. Довжина тіла норок 40-50 см. А вага, у самця приблизно 3 кг, у самки близько 2 кг. Навесні і восени норки линяють, але основна зміна волосяного покриву відбувається восени і до зими у тварин формується щільне густе хутро. Між пальцями лап вони мають спеціальну перетинку, яка дозволяє їм відмінно плавати і пірнати.
Підшерстя норки не намокає, скільки б тварина не знаходилася у воді. У день норка з’їдає приблизно 200 грамів їжі. Без їжі звір може прожити 3-4 дні.